
干し芋(中国産)

干し芋に適している「豊田5号」を原料として使用しています。
甘味・固さ・賞味期限の観点から、水分値と水分活性量の数値を、弊社と中国工場でコントロールして美味しく柔らかい干し芋を作っています。添加物も保存料も使っていない自然食品です。水分値と水分活性をコントロールすることにより、通年販売も可能になりました。
特徴




おいしさと水分値と水分活性値の関係
水分値と水分活性性をコントロールする事により、乾燥具合を食味と固さ、賞味期限とのバランスを最良の状態にしております。
※干し芋の甘味の感じ方は、乾燥具合に大きく左右されます。柔らかめに乾燥させた干し芋は口に入れてすぐに甘味を感じます。固めに乾燥させた干し芋は噛むほどに甘さを感じるます。

品質管理
・弊社は品質向上のため、15年前からトレースシステムを導入しております。トレースNo.には圃場番号、製造日、製造ライン情報を、袋と梱包箱に刻印し最大500カートン以内の設定を設けております。原料から消費者へお届けまでのトレース「いつ・どこで」を徹底管理しています。
・現地圃場は、GLOBAL GAP、一部の圃場では有機JASの認証を取得。
・工場では(ISO、HACCPの認証を得て)BRCの認証、有機JASの認証を取得。
成分表
エネルギー : 303Kcal
水分 : 22.2g
タンパク質 : 3.1g
脂質 : 0.6g
※飽和脂肪酸 :0g
※一価不飽和脂肪酸:0g
※多価不飽和脂肪酸:0g
※コレステロール :0㎎
炭水化物 : 71.9g
※食物繊維 :5.9g
※水溶性食物繊維 :2.4g
※不溶性食物繊維 :3.5g
食塩相当量 :0g
廃棄量(%) : -
ラチノール当量:0ug
※レチノール :0ug
※カロテン :0ug
ビタミンD :0ug
ビタミンE :1.3㎎
ビタミンK :0ug
ビタミンB1 :0.19㎎
ビタミンB2 :0.08㎎
ビタミンB6 :0.41㎎
ビタミンB12 :0ug
葉酸 :13ug
ナイアシン :1.6㎎
パトンデン酸 :1.35㎎
ビタミンC :9㎎
(100g中:日本食品標準成分表2010より)
ナトリウム :18㎎
カリウム :980㎎
カルシウム :53㎎
マグネシウム:45㎎
リン :93㎎
鉄 :2.1㎎
亜鉛 :0.5㎎
銅 :0.30㎎
マンガン :0.40㎎

産地とシーズン
時期:9月~7月
産地:中国産(山東省)

産地の地図
