松茸
日本の秋の味覚の王者と呼ばれる松茸ですが、いまだに人工栽培が難しく、自然発生に頼らざるを得ません。
世界の松茸産地から輸入による産地リレーでシーズン時の需要にお応えしております。
特徴
中国産
色は茶色、形状も国産松茸に似ており、食感が良いのが特徴です。市場の約52％(平成27年)を占めており、8月～9月にピークを迎えます。
アメリカ産・カナダ産
色は白い色からやや茶色で、形状は少しマッシュルームに近いのが特徴です。味や香りがよく国産のものと引けをとりません。市場の約34％(平成27年)を占めており、9月下旬～10月にピークを迎えます。
トルコ産
色は茶色で、形状はやや丸く、地中海の自然豊かな風土で育ち、乾燥した土地に自生するので、シャキシャキとした歯ごたえが特徴です。市場の約6％(平成27年)を占めており、11月にピークを迎えます。
品質管理
トレーサビリティーを取り入れ、収穫・出荷の流れを徹底管理しております。
シーズン中は、航空便で毎日新鮮な松茸を輸入しています。
標高3000メートル中国有数の産地です。
美しい山林の中に自生しております。
布で包み、丁寧に持ち帰ります。
産地での残留農薬検査に合格をした松茸を輸入します
金属探知機
工場にて高精度な金属探知機(鉄及び非鉄探知)で検査をします。
丁寧な梱包を清潔な工場で行います。
発泡スチロールにラベルをはり、トレース管理を徹底します。
日本工場で、小売用にアウトパック加工もしております。丁寧にパッキングし出荷します。
トレーサビリティーとは
※1kg発泡スチロールボックスの 全てに、パッキングハウス、産地供給者、産地、パッキング日付を英数字を使用し記載しています。このナンバーを元に、即座に産地や供給者等が特定できますので、原因究明及び素早い改善が可能です。
成分表
エネルギー：23kcal
水分：88.3g
たんぱく質：2.0g
脂質：0.6ｇ
炭水化物：8.2g
灰分：0.9g
ナトリウム：2ｍg
カリウム：410mg
カルシウム：6mg
マグネシウム：8mg
リン：40ｍg
鉄：1.3mg
亜鉛：0.8mg
銅：0.24ｍg
マンガン：0.12ｍg
ヨウ素：-μg
セレン：-μg
クロム：-μg
モリブデン：-μg
α-カロテン：0μg
β-カロテン：0μg
β-クリプトキサンチン：0μg
β-カロテン当量：0μg
レチノール当量：0μg
ビタミンD：3.6μg
ビタミンE：0ｍg
ビタミンK：0μg
ビタミンB1：0.10mg
ビタミンB2：0.10mg
ナイアシン：8.0ｍg
ビタミンB6：0.15mg
ビタミンB12：0mg
葉酸：63μg
パントテン酸：1.91ｍg
ビオチン：-ｍg
ビタミンC：2mg
脂肪酸：-ｍg
食物繊維：9.4g
食塩相当量：0g
廃棄率：3%
（生まつたけ 100ｇ中：日本食品標準成分表2010より）
産地とシーズン
時期：6月～12月(産地リレー）
中国
雲南省の北部、四川省との省境に位置するシャングリラは、標高約3,300メートル、高山植物や荘厳な山々の景色が美しい秘境として知られており、中国屈指の松茸産地でもあります。この山林に、天然の松茸が自生しています。
産地：中国(四川省・雲南省・チベット自治区)、カナダ・アメリカ、トルコ
産地の地図
